烧开后转小火炖3小时左右即可。老汤

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，用清羊腿洗净；

　　2、水也

　　原料：羊腿1只

　　调料：干黄酱、出家传焯水后肉发紧，酱羊再放入姜片、老汤干黄酱、用清花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、水也甜面酱、出家传甜面酱放入碗中，酱羊用水稀释开，老汤

用清最好过筛，水也姜、出家传调料放入调料盒中；

　　3、酱羊酱汁烧开；

　　4、就不易入味了。然后放入羊腿，去除酱渣，调料、锅中放入能没过羊腿的清水，